Glossaire des prix agricoles
Les termes utilisés dans les mercuriales DAAF et sur MFL Réunion, expliqués simplement.
- Mercuriales
- Relevés officiels de prix, publiés à intervalle régulier par une administration, listant pour chaque produit son prix de référence, sa variation par rapport au relevé précédent et une fourchette min/max.
- DAAF
- Direction de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt — service déconcentré du ministère de l'Agriculture à La Réunion, qui publie les mercuriales utilisées par MFL Réunion.
- Agreste
- Service statistique public du ministère de l'Agriculture, sous l'égide duquel les mercuriales DAAF sont produites.
- Licence Ouverte 2.0 (Etalab)
- Licence de réutilisation des données publiques françaises, qui autorise leur réutilisation — y compris commerciale — sous la seule condition d'en mentionner la source. C'est sous cette licence que la DAAF publie ses mercuriales et que MFL Réunion les réutilise ; cela n'implique aucune approbation de la DAAF sur l'usage qui en est fait.
- Cours de gros / cours production
- Prix payé au producteur, au stade de la vente en gros, avant tout intermédiaire (transport, stockage, distribution).
- Prix de détail
- Prix payé par le consommateur final, en grande distribution (GMS), en épicerie ou sur un marché — intègre la marge de distribution.
- Circuit de distribution
- Chemin emprunté par un produit entre le producteur et le consommateur. MFL Réunion suit 5 circuits : marché de gros, GMS, marchés forains, producteurs bio et magasins bio.
- GMS (Grandes et Moyennes Surfaces)
- Supermarchés et hypermarchés — l'un des 5 circuits suivis par les mercuriales DAAF.
- Marché forain
- Marché de plein air à jours fixes, où producteurs et revendeurs vendent directement aux consommateurs.
- Cotation
- Relevé de prix d'un produit à une date donnée, tel que publié dans les mercuriales.
- Variation
- Écart de prix par rapport à la cotation précédente du même produit sur le même circuit : en hausse (+), en baisse (-), stable (=), ou nouveau produit.
- Fourchette min/max
- Plage de prix observée pour un produit sur la période du relevé, en plus du prix de référence publié.
- Peu représentatif
- Mention indiquant que la cotation repose sur moins de 3 relevés : la DAAF ne publie alors pas de fourchette min/max, par prudence statistique.
- Origine RUN
- Produit issu de la production locale réunionnaise.
- Origine HRUN
- Produit importé, d'origine hors Réunion (sans précision géographique supplémentaire).
- Origine TIERS
- Produit importé depuis un pays tiers, hors Union européenne.
- Origine METRO
- Produit importé depuis la France métropolitaine.
- Origine UE
- Produit importé depuis un pays de l'Union européenne (hors France métropolitaine).